Bạn đang tìm Công thức làm mứt sen ngon ngày tết. Mứt sen thơm ngon bên tách trà xanh đã trở thành một phần không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền. Mứt sen không chỉ là món quà dịp tết mà còn là nét truyền thống của dân tộc Việt Nam. Cùng tìm hiểu cách làm mứt sen cho ngày tết cực kỳ đơn giản qua những bước sau đây.
Tại sao bạn nên làm mứt sen cho ngày Tết
Củ sen không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn ngon mà nó còn có rất nhiều tác dụng cho sức khoẻ. Thực tế cho thấy, trong hạt sen có 70% tinh bột và một số chất có lợi như asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, bên cạnh đó là các loại vitamin (A, B, C, PP) và một số ít tanin giúp cải thiện sức khoẻ, tăng sức đề kháng cho người ăn.
Củ sen rất bổ dưỡng cho những người thường bị xuất huyết (các triệu chứng như nôn ra máu, đại và tiểu trộn ra máu, chảy máu cam, tử cung xuất huyết…), ăn uống kém, mất ngủ, bạch đới, tiêu chảy.
Sen tốt cho sức khoẻ như vậy, là một loại củ bổ dưỡng đặc biệt là cho dịp tết. Mứt sen vừa thơm ngon vừa giúp ích cho sức khoẻ của bạn.
Cách làm mứt sen thơm ngon ngày tết
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt sen khô: 1 Kg
- Đường cát trắng: 1 Kg
Nếu bạn muốn làm nhiều hơn thì chỉ cần tăng nguyên liệu theo tỉ lệ 1:1. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món mứt truyền thống này nhé. Hạt sen bạn phải chọn mua hạt chắc vàng sau đó tách bỏ và bỏ tim sen.
Các bước làm mứt sen
Bước 1: Ngâm hạt sen trong nước sôi khoảng 30 phút
Bước 2: Vớt hạt sen đã ngâm cho vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trong lửa nhỏ. Hạt sen chín sẽ bở mà không còn sượng và không nát. Sau chín cần vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh trong 10 phút để hạt giữ được vị giòn.
Bước 3: Vớt hạt sen khỏi nước lạnh, để ráo nước.
Bước 4: Trộn hạt sen cùng đường, trải đều 1 lớp đường 1 lớp hạt sen để đường ngấm đều. Ướp đường khoảng 3-5 giờ cho đường tan hết.
Bước 5: Khi đường đã tan hết và ngấm đều vào hạt sen, bạn cho hỗn hợp vào chảo và bắt đầu đảo đều trong lửa nhỏ. Cần đảo nhẹ tay để tránh bị vỡ hạt cho đến khi đường kết dính lại. Tiếp tục đảo đến khi đường khô và bán trắng quanh từng hạt sen nhưng các hạt sen cần tách rời không bị dính. Cuối cùng ta đổ hạt sen ra khay, để nguội là bạn đã có món mứt sen ngon tuyệt cú mèo.
Mứt sen là món ngon tuyệt vời vừa bổ dưỡng cho ngày Tết, bạn có thể lấy ra để chiêu đãi bạn bè và người thân. Với công thức làm mứt sen ngày tết đơn giản trên đây, chắc chắn sẽ giúp bạn tạo ra được loại mứt ngon hơn mua ngoài.
